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吉川文子的輕烘焙派&塔: 植物油、優格取代奶油, 美味無負擔!

吉川文子的輕烘焙派&塔: 植物油、優格取代奶油, 美味無負擔!

作者 : 吉川文子

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價79折, NT253

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內容簡介


◎不會占用作業的空間,以不多的器具就能簡單迅速地製作完成。
◎不需花費靜置的時間!想吃的時候就能輕鬆地烤來吃。
◎不使用奶油!一整年都可以吃到美味塔派!

塔派的魅力總是讓人欲罷不能,
可是濃郁、香酥的滋味,只能靠奶油嗎?

本書使用4種創意麵團,
讓塔派煥然一新、美味升級!

因為不使用奶油……
有充裕的時間和心力投入準備內餡的工作!
即使填入濃郁的內餡也不會膩!
不必在意氣溫的變化,一整年都能在穩定的狀態下製作!

●使用水切優格麵團……
口感酥脆、酥鬆,很有嚼勁!
添加優格的香醇和鮮味,具有深厚的味道!
不會太過柔軟,容易處理!

●使用餅乾麵團……
略帶甜味、口感像餅乾!
酥脆的口感,即使光吃塔皮也很美味!

●使用司康麵團……
分量滿點!酥脆易入口!
適合搭配喜歡的內餡一起享用!


特別收錄引起話題的鹹派&鹹塔!
土耳其披薩風味肉派、香腸與培根&洋李派卷……
適合當作下酒小點、招待賓客時餐桌上的佳餚!
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作者介紹

■作者簡介

吉川文子(よしかわふみこ)

糕點研究家。主持西點教室「咕咕霍夫(Kouglof)」。1999年於「今日料理大賞」中獲得糕點部門奬。師事藤野真紀子、近藤冬子。以法式傳統糕點為基礎,加入創新的要素,同時研究可以輕鬆完成的美味食譜。日文著作有《もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子》(家の光協会)等。

■譯者簡介

安珀

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