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免烤模! 大人感裝飾蛋糕: 學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面, 初學者也能優雅上手

免烤模! 大人感裝飾蛋糕: 學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面, 初學者也能優雅上手

作者 : 森崎繭香

出版社 : 山岳文化

可訂購

定價 : NT 350

售價79折, NT277

內容簡介


最優雅的裝飾蛋糕書
櫻花漬、抹茶、栗子、杏仁奶霜、黑櫻桃等大人味食材,
輕鬆變化平底鍋鬆餅、裸蛋糕、冰淇淋蛋糕、雙層婚禮蛋糕……
用13分鐘就烤好的海綿蛋糕拼湊夢想中的季節風味!


日本人氣甜點師森崎繭香的裝飾蛋糕書!
用生活中容易取得的器具和細膩的心,
做出最溫暖療癒的美麗蛋糕!

◎造型免模具 蛋糕片切、捲、疊,4款形狀漂亮完成!
圓形、四角、圓頂、蛋糕捲四種基底造型,只用蛋糕片就完成!不需再買烤模,用烤盤就能做蛋糕,跟著分解步驟圖,用大碗、切刀裁出理想的形狀組裝,多餘的蛋糕邊,隨意擺上鮮奶油和水果,輕鬆端出豪華聖代杯!

◎大人感口味 微甜配料滴一點酒,款款都耐人尋味!
舒緩身心的迷迭香、馥郁迷人的櫻花漬、薑汁巧克力、苦甜的提拉米蘇等大人才懂的滋味,加一點櫻桃白蘭地、橙酒、蘭姆酒、荔枝利口酒,蛋糕層次更豐富,搭配特別收入的9款手做果醬&抹醬,每一口都讓人無法抗拒!

◎IG打卡必學 9招造型奶油擠花×10式抹面實用技法
日本職人的細膩工法融合現代感的夢幻巧思,造型奶油擠花、花樣抹面、蛋糕寫字等實用祕技,活用湯匙、叉子、抹刀刷紋路的小設計,變化木紋、鱗片、水波漣漪等高雅簡約的外型,打造美味又亮眼、詢問度No.1的時尚蛋糕!

●喜歡微甜大人感蛋糕的你一定要入手的優雅蛋糕食譜!
●結合日系簡約和法式淡雅的甜點獨門技法,跟著步驟做就能輕鬆上手!
● 清楚說明的蛋糕片分解示意圖,簡單裁切組蛋糕。
● 多樣口味的蛋糕配方,換個蛋糕基底就能再變化!
●完整收錄果醬&抹醬食譜,自己做最安心!

「翻閱這本書之後,非常驚喜於把簡單的蛋糕片,像魔術般變成各種造型呈現,只要一片蛋糕,不管什麼型態都能組合來搭配各種節日與主題,這樣的心思實在太棒了,書中清楚步驟跟豐富內容,讓人想要馬上動手試試看,推薦給喜歡烘焙又沒有太多時間與模具的朋友,一起來嘗試這實用又有效果的創意!」
--烘焙玩家/Kokoma
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作者介紹

■作者簡介

森崎繭香
食物調理師、甜點、料理研究家。曾擔任料理教室講師、甜點師傅,亦曾於法國、義大利的廚房累積經驗。目前為書籍、雜誌或網站提供食譜,並活躍於電視、廣播等節目,善用咖啡廳或餐廳的經驗,使用隨手可得的材料研擬出在家中也能方便製作的食譜。著有《小烤箱也OK!杯緣子餅乾》、《香濃滑順の卡士達甜點67款》等書。
http://mayucafe.com

■譯者簡介

米宇
雜食性譯者,翻譯過繪本、食譜、旅遊書、輕小說。但其實最喜歡文學小說&科普讀物。
miiyusan@gmail.com

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