您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

Boule! 圓法鍋麵包: 讓鍋子成為烤箱中的烤箱, 烘焙出表皮酥脆的美味法國麵包。

Boule! 圓法鍋麵包: 讓鍋子成為烤箱中的烤箱, 烘焙出表皮酥脆的美味法國麵包。

作者 : 小黒公江; 小泉祐子/ 文字

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


在家裡無法烘烤出道地的法國麵包?!

一般而言,
家用烤箱因無法製造出蒸氣,
所以無法烘烤表出皮酥脆、
且帶有完美裂口的道地法國麵包。

但一台蒸氣烤箱除了要價不菲外,
也非常佔據廚房的寶貴空間,
因此讓喜愛法國麵包的人們望之卻步。

這樣的煩惱,就交給家裡的鍋子來解決吧!

不需特別購入器具,
使用家中現有的鑄鐵鍋、陶鍋、鋁鍋等等,
只要附有鍋蓋,且鍋子本體、鍋把、鍋蓋握柄等皆可耐熱至240°C,
可以使用於烤箱即可。

將做好的麵糰放入鍋子,
蓋上噴有水霧的鍋蓋後再送入烤箱,
就可以烘烤出散發香氣、
帶有完美裂痕的美味法國麵包!

搭配沙拉、湯品、抹醬一起享用!

在有酥脆誘人的金黃外皮、
Q彈濕潤的細緻內裏的麵包上,
擺放上各種美味餡料,
就能做出變化多樣的可口Tartine(開放式三明治)!

再搭配上當季食材製作的各式沙拉跟湯品,
就是一份簡單又豐盛的餐點了。

或是將麵包抹上口感輕盈的奶油抹醬、幕斯等等,
享受一下甜蜜的午茶時光也很不錯!
多種吃法任君挑選!
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

小黒公江
麵包、點心研究家。麵包製作經歷30年以上,堅持時常更新的「現代食譜」,現在也在持續進化中。認真而熱衷於研究,不斷地重複試作,探求美味。於法國阿爾薩斯實習時,體驗過當地麵包店的現場作業,而因此大幅改變了對家庭麵包的想法,也因此出版了這本書。近期著書有「幸せクッキー☆レッスン帳」(学研プラス)等。

■譯者簡介

洪禎韓

看更多 隱藏