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回家開飯很簡單: 家常菜篇

回家開飯很簡單: 家常菜篇

作者 : 凌尒尒

出版社 : 開企有限公司

可訂購

定價 : NT 340

售價79折, NT269

內容簡介


當廚房開火了,家 就有溫度了~
回家下廚開飯吧,
外面的東西再好吃,都不如自己做的菜有溫度、有情感!
不需要有高難度的大廚技巧,
讓你從最簡單的家常菜,開始喜歡料理、有自信拿鍋鏟,
而且省錢、健康、不麻煩,ㄧ次就上手!
60道「煮一次就會」的中西私房家常菜,
只要隨時想煮,即使一個人,也能在家好好吃飯。

讓做菜從家務變成一種時尚;讓下廚從勞務變成一種舒壓,料理是人生裡很美好的一件事
●無論想享受一個人的自在,或是與親密愛人、家人、三五好友的溫暖食光、酒聚,本書都有適合的私房美味,讓你從食材準備到完成料理,即使第一次做菜,都能在家好好開飯。
●不必排隊、被限時,隨時想舒適用餐,有了本書,都能在家隨時開飯,再出名的米其林三星或排隊限時名店,都抵不過親手下廚的專屬美味。
●不論工作有多大壓力、在外面受多少氣,或是想將快樂延續……回到家裡,一道道私房料理,讓 你窩廚房透過做菜的美好食光來療癒與回味,一整天的Happy ending,掌握在自己的手裡。

不用上市場、不需嗆油煙,60道不用大廚技巧的家常菜,即使料理新手也能優雅地做出好料理
●不分週一三五,不用等週末假日,更不一定要上市場,用在超市就能隨手買到的食材或現成醬  料,即使下班再準備,不用忙得蓬頭垢面,隨時都能優雅下廚、快速上菜。
●每一道菜都不需要高難度的大廚技巧,只要想煮,照著食譜簡單的步驟,料理新手也能零失誤,隨時在家開飯。

烹煮器具輕便、食材步驟清楚圖文、料理後整理不麻煩,即使第一次下廚,也不會魷魚花枝傻傻分不出清楚
●不用特別花錢買器具,只要一般烹煮炒鍋,就能搞定
●基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹,料理不混淆
1.    一醬多道料理,準備一點都不費力
例:超市就買得到的泰式甜辣醬,兩道以上的料理會用到,泰式甜辣肉末茄子、肉末香菇燴豆腐……醬料充分使用不浪費
2.    食材介紹,豐富詳盡:多項食材的種類圖文介紹,一目了然,避免用錯還能懂更多;同時,讓你更能善用食材特性,根據不同喜好替換食材,做出更多菜式變化。 
例:「櫛瓜」亦可用大黃瓜或其他瓜類取代;花枝、魷魚、軟絲在口感上的差異……
●事先的前置處理及準備,特別獨立分開做,讓做菜更快速,料理過後不會一團糟,整理不麻煩

微博點閱率超高美食作家60道全新佳餚創作,創意新美味+熟悉再翻倍,讓你大享朵頤之樂

EX:
●一個人剛剛好的蘿蔔糕新創意「雞蛋辣炒蘿蔔糕」
●兩人吃更親密,中西食材碰撞新口味的「蕃茄雞丁通心粉」
●大人小孩都愛,顛覆傳統的「泰式甜辣肉末茄子」
●好友閨蜜小酌良伴,豆腐當主角的「三杯雞煲豆腐」
●每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識
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作者介紹

■作者簡介

凌尒尒
點擊率破千萬!超人氣創意美食部落客

凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯,因為小時候貪吃,母親偏偏又不下廚,於是便自己練就了一身好手藝。她說:「我不是在廚房,就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度,也是她的理想實踐。

不僅愛吃,她也是微博上出了名的部落客,撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲,加上破1000多萬的訪問量,「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外,她也寫美食專欄,在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品,堪稱網路界知名度超高的美食專家。

凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限,運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色,就是古靈精怪、變化多端,文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念,在她的筆下,料理將不再只是料理,而是與生活風格、態度緊密結合的元素,國內外都有許多熱愛下廚的人們,從她的文字中得到了溫暖的力量。

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