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下班後的幸福烘焙時光: 兩步驟輕鬆完成名店滋味!

下班後的幸福烘焙時光: 兩步驟輕鬆完成名店滋味!

作者 : 吉野陽美

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 300

售價9折, NT270

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內容簡介


兩步驟、60分鐘內完成,即使下班後心血來潮才開始製作,也能輕鬆變出日本名店的好滋味!適合喜歡在工作閒暇之餘製作烘焙點心的你!

擁有四大特色的獨特蛋糕,征服你的胃,療育你的心!
1. 帶出濕潤又濃郁的口感,不會乾巴巴的
2. 味道有鮮明對比
3. 刻意塑造粗獷的外觀,令人看了振奮不已
4. 展現出樸實剛健之感
 
買來的點心,雖然不必等候就可以立即享用,
但是如果沒有飽足感,一不小心就容易暴飲暴食。

本書所介紹的烘焙點心,即使心血來潮才開始製作,
也能在60分鐘內完成!
因為實在美味,只要吃1個就心滿意足,
並且讓身心都得到療癒。

本書蛋糕的四大特色:
Point1
帶出濕潤又濃郁的口感,
不會乾巴巴的
運用沙拉油與酸奶油來帶出濕潤感,
並確實攪拌混合直到麵糊出現光澤,
藉此完成濃厚的口感。

Point2
味道有鮮明對比
一般對美式蛋糕的印象都是「不夠細膩」,
本書利用甜味、鹹味、香料、酒等增添味道的對比,
並展現出細膩度。

Point3
刻意塑造粗獷的外觀,
令人看了振奮不已
無視「入模時麵糊只倒8分滿」的基本法則,
讓烤好的麵包從模具溢出,表現出強而有力的感覺。
再利用堅果類或巧克力碎片的粗獷外觀來增添力道。

Point4
展現出樸實剛健之感
日本製作的烘焙點心大多散發著一股天然風味。
作者的烘焙之路始於紐約,
因此基本風格著重在堅實的外觀與濃醇的味道。
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作者介紹

■作者簡介

吉野陽美
開在西荻窪的Amy's Bakeshop(エイミーズ・ベイクショップ)的老闆娘。從事建築工作的同時,還在巴黎藍帶廚藝學校東京代官山分校學習糕點製作。每年造訪紐約數次,深深為其烘焙點心著迷,因此於2010年自己開店。

■譯者簡介

童小芳

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