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瘋! 立體拉花

瘋! 立體拉花

作者 : 張增鵬

出版社 : 上優文化事業有限公司

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定價 : NT 320

售價9折, NT288

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內容簡介


令人怦然心動的的療癒系立體拉花!
4大單元,近800張步驟圖,分鏡解說技法

由深入淺的初心者小學堂,你不可不知的入門知識
列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識,
草圖的設計、實作前的「腦內演練」、如何萃取一杯咖啡?
奶泡的製作方法、以及打好奶泡後為什麼要搖晃鋼杯?
從基礎談起,娓娓道來,揭開咖啡世界的神秘面紗。

35款立體拉花,21款平面雕花
咖啡與牛奶命運的邂逅
相遇前,它們涇渭分明,生活恍若兩條平行線,
相遇後,它們水乳交融,再也難分彼此。
咖啡與牛奶之間,就好似人們相遇的千種姿態,
或嬌俏可愛,或優雅迷人,顧盼間風情萬種。

Step by step,分鏡解說「立體拉花」與「平面雕花」技法
拋開複雜難懂的說明,近800張步驟圖,
作法詳盡卻不繁瑣,以圖文並茂的方式生動解析技法。

(1)由深入淺的基礎講解,從萃取咖啡液,到奶泡的製作
 設計草圖的概念,實作前的「腦內演練」
(2)近800張步驟圖,Stp by step 一步步解析咖啡立體拉花
 用最詳盡的圖解說明,分鏡解說「立體拉花」與「平面雕花」技法
(3)附含咖啡索引圖,讓您一目了然,立即找到您心中的那款咖啡
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作者介紹

■作者簡介

張增鵬
台北市調酒協會理事長
桃園市新屋區人
東明國小
民航局國際機場旅館 餐飲部酒吧領班
1991年 台北中華美食展花式餐巾組金牌獎
1992年 台北中華美食展調酒組金牌獎
2004年 北區高中職調酒大賽金師獎

著作:
花式餐巾藝術
花式餐巾摺疊
創意調酒

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