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3步驟完成! 低溫烹煮食譜

3步驟完成! 低溫烹煮食譜

作者 : 吳傑中

出版社 : 平凡文化有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


低溫、真空料理,不用顧火超方便!
不需費力翻炒、不用費時熬煮,
烹飪新手也能完全駕馭,輕鬆簡單零失敗!外食總是油膩又不健康嗎?
按照本書豐富食譜自己煮,
掌握食材份量黃金比例,
補充身體真正需要的營養!
精準時間烹煮,完整鎖住食材原味,
減脂增肌吃得更低卡、更健康、更美味。

最快速上手的低溫烹煮食譜,3步驟完成!
1.準備真空袋或耐熱夾鏈袋
2.將食材放入袋中真空密封
3.放入恆溫的鍋中進行低溫烹調即完成!

低溫烹煮3大優點
1.以低溫烹煮,減少食材蛋白質破壞,完整保留食材營養
2.超方便一袋料理,料理好簡單,美味大加分
3.精準溫度控制,讓肉口感鮮嫩多汁,營養不留失
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作者介紹

■作者簡介

吳傑中
餐飲經歷
西班牙低溫廚藝學院畢業
法國當代 主廚
加拿大服飾root cafe 主廚
法國酒窖私廚 主廚

成績
AP錶餐會晚宴
澳州國慶大使館晚宴
英國大使館餐酒晚宴
澳州商會遊輪晚宴
故宮博物院展覽晚宴
LV,Chanel,Dior,Cucci等精品發表會餐點
國宴料理御廚比賽全國第二名

作品
《料理擺盤入門圖解事典》

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