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那些美食教我的事: 飲食文學選

那些美食教我的事: 飲食文學選

作者 : 洪淑苓/ 江明明/ 吳慕雅/ 李玉華/ 許芳菁/ 黃健綸/ 葉家伶/ 劉宸芳/ 編

出版社 : 三民書局股份有限公司

可訂購

定價 : NT 360

售價9折, NT324

內容簡介


從文學中省視飲食,從飲食中發現文學 那些藏於字裡行間的,風土、回憶、歷史、情愛...... 不是別的,是我們生命中的點點滴滴。 二十餘道料理,或小菜、或甜點、或飲品, 是洗滌心靈的佳餚,也是激盪腦力的甘泉。 難以言傳的味覺,難以訴說的經歷, 透過細膩的文字,以及令人食指大動的照片, 召喚出深埋的情感與無邊的想像。 且讓名家筆尖化成的鍋鏟, 為你獻上一道道美妙滋味吧!

本書選文有別於一般飲食文學讀本,特別兼顧抒情以及理性議題的探討,遴選觸角廣及飲食的諸多面向。書中收錄飲食散文與小說,主題包含食材探源、回憶過往、歷史脈絡、地方踏查、情愛欲望等;而在個人的品味與抒情之外,更收入飲食相關專題報導,以實事求是的態度探討食安問題、社區總體營造成果。 本書特邀洪淑苓教授撰寫飲食文學導論,引領讀者進入飲食文學的世界。

書中將選文分為八大單元:「探索食物天堂」探索市集生態及庶民文化精神;「食材與風土」藉由地方特色小吃回味臺灣這片土地;「異國飲食文化」通過異國料理挖掘該地風俗民情;「獨家料理」開拓讀者視野及想像,將熟悉食材翻出新滋味;「飲食之情感與記憶」幽幽帶出人的情感及回憶;「飲食面面觀」反思飲食習慣並檢視健康與安全;「小說中的飲食與想像」則通過飲食編織故事,訴說生命悲歡;「飲品與人文意義」在茶與酒中,照會更深層的生命內涵。 飲食文學,並不只是單純的味覺享受,這些文字中還蘊含地域文化、情感記憶及社會觀察。

本書一一解開這些文字中隱藏的密碼,帶領各位讀者細細品味,一起探尋及發掘那些駐足於感官之中,深埋於記憶底層的真滋味。
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作者介紹
■作者簡介

洪淑苓

1962年生於臺灣臺北。國立臺灣大學中國文學研究所博士,現任國立臺灣大學中國文學系教授。曾任國語日報社《古今文選》特約主編、臺大藝文中心創制主任、美國聖塔芭芭拉加州大學訪問教授、臺灣大學臺灣文學研究所所長暨合聘教授。研究專長為民俗學、臺灣民間文學、臺灣文學、現代詩。曾獲全國學生文學獎、臺大現代詩獎、教育部青年研究著作獎、教育部文藝創作獎、臺北文學獎、優秀青年詩人獎、詩歌藝術創作獎等。 在教學與研究之外,並有散文與新詩創作。

曾出版詩集《合婚》、《預約的幸福》、《洪淑苓短詩選》,散文集《深情記事》、《傅鐘下的歌唱》、《扛一棵樹回家》、《誰寵我,像十七歲的女生》,以及學術專著《思想的裙角--臺灣現代女詩人的自我銘刻與時空書寫》、《現代詩新版圖》等多部。2016年同步出版散文集《騎在雲的背脊上》、詩集《尋覓,在世界的裂縫》、童詩集《魚缸裡的貓》及詩論集《孤獨與美--台灣現代詩九家論》。

江明明

吳慕雅

李玉華

許芳菁

黃健綸

葉家伶

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