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最容易在家做的方模手撕麵包: 真的好簡單!

最容易在家做的方模手撕麵包: 真的好簡單!

作者 : 福岡直子

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 270

售價9折, NT243

內容簡介


只要一個方形模,就能輕鬆做出手撕麵包!

採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法,再利用烤模輔助成形,
就算是初學者也能立即上手,是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。

本書介紹2種基本麵糰,分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節,
搭配各種食材,輕鬆做出35種變化口味,
還能變化成田園風麵包!

[一次發酵]
讓麵糰在冰箱裡睡一覺,少量酵母就能養出細緻風味
[二次發酵]
獨創平底鍋溫水發酵法,實用度&便利度100分
[單純麵糰]
只要學2種基本麵糰,推薦給第一次做麵包的人

方形模做麵包的優點
◆能隨意整形,手法不熟練也能做出好吃麵包
◆將麵糰圈住,能烤出更柔軟膨鬆的口感
◆麵糰不會乾燥,慢慢發酵出小麥自然香味

現在就捲起袖子,來做小巧可愛又好吃的手撕麵包吧♪
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作者介紹

■作者簡介

福岡直子
福岡直子

東京製菓學校畢業,曾任職於西點店、料理製作公司,之後獨立接案,擔任雜誌、廣告的料理製作及擺盤裝飾等。著有《生地を1つおぼえたら 37のお菓子バリエーション」(文化出版局)、《1個模型3種麵糊32種變化 我的手工蛋糕魔法書》(八方)等書。

沙子芳

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