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鼎泰豐, 有溫度的完美 (典藏增訂版)

鼎泰豐, 有溫度的完美 (典藏增訂版)

作者 : 林靜宜

出版社 : 遠見天下文化出版股份有限公司

可訂購

定價 : NT 500

售價9折, NT450

內容簡介


鼎泰豐60週年典藏增訂版
新增2015年到2018年鼎泰豐最新發展
內附個人與團隊應用鼎泰豐服務精髓指引手冊

認識鼎泰豐最重要的一本書!
經營、服務心法,首度完整公開!

鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版
500日貼身採訪‧受訪人次超過百人

從一家小籠包店到《紐約時報》評選的全球十大特色餐廳,從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌,鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始,布局全球品牌二十二年,擄獲無數消費者的心。

本書透過第一手的現場採訪與深掘,揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素,以及它如何因地制宜,創造感動人心服務的祕密:包括如何從單店到全球百店,成功經營出國際品牌?如何用好食材、好人才,創造出全球分店排隊風潮?全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何?進入全球布局的鼎泰豐,又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴,打造鼎泰豐流的料理藝術世界?
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作者介紹

■作者簡介

林靜宜
國立台北大學企管所畢、國立成功大學醫學院老年學研究所。曾任《遠見雜誌》記者、《30雜誌》主編,現為作家、HCW Architects & Associates 企劃總監。主要作品有《誠品時光》、《鼎泰豐,有溫度的完美》、《台積電的綠色力量:21個關鍵行動打造永續競爭力》、《捷安特傳奇:GIANT全球品牌經營學》、《時尚是門好生意》、《微笑走出自己的路:施振榮的Smile學,20堂創業、創新、人生課》、《新時代,心王道》、《改變成功的定義:白袍CEO蔡長海的利他願景學》、《愛,讓孩子做自己:我這樣教出季衡與季剛》、《淚光奇蹟:陪伴曉鈴的病床手記》(以上均為天下文化出版)等書,以及策展「造境:陳其寬大師版畫展」。

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