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餐旅概論總複習 (第3版)

餐旅概論總複習 (第3版)

作者 : 張凡筑/ 廖萱烜

出版社 : 新文京開發出版股份有限公司

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定價 : NT 425

售價95折, NT404

內容簡介


本書是升科大四技餐旅相關科系「餐旅概論」的考前總複習,編著者現為小英觀光團隊成員之一,根據多年的教學經驗及對觀光產業發展政策的熟稔,彙整、分析歷年試題編著本書,讓讀者在面對考試時能得心應手。
  
全書共19章,分為五篇。第一篇為緒論,共4章,講述餐旅業的定義與屬性,以及餐旅從業人員的職涯規劃、職業道德及應具備的條件;第二篇到第四篇分別為餐飲篇5章、旅館篇4章、旅行業篇4章,第五篇總結2章。將歷屆考題依其主題編入各章章末習題中,方便讀者研讀該章之後即時演練並檢核學習成果。
  
近幾年來,觀光產業的發展已成為時代的潮流,對於各國之經濟發展皆扮演重要之角色。國內自90年起週休二日制度實施以來,國人從事觀光旅遊活動之人數與需求日益增加。觀光餐旅業為綜合性的服務業,需仰賴大量的人力資源,是故為配合當前觀光政策,培育觀光餐旅人才為目前重要之課題,各大專院校觀光餐旅相關科系也成為高中職校學生升學的熱門選項。餐旅概論即為餐旅相關科系入學考試的重要考科。

1. 內容豐富,收錄歷年試題及模擬測驗,於每一章節後放入歷屆重要試題及解析,除強化學生試題演練外,更能加深學習者對該章節之記憶。
2. 分析歷屆試題,在每章節前,皆提醒學習者本章節之重點及出題機率。
3. 部分章節附上圖片,以加強學習者對課程內容的印象。
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作者介紹

■作者簡介

張凡筑、廖萱烜

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