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營養學實驗 (第2版)

營養學實驗 (第2版)

作者 : 謝明哲/ 邱琬淳/ 葉松鈴/ 張仙平

出版社 : 五南圖書出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 500

售價9折, NT450

內容簡介


營養學之理論貴在實踐,亦即如何將營養學之理論應用於吾人日常生活上,以維護身體的健康。如同其他自然科學一樣, 營養學由理論到實踐,需經實驗的過程,由實驗可使吾人對科學之理論不至陷於空談,而得以佐證,本書之編輯目的即發乎於此。
本書所載資料,係根據本系教師歷年之講義教材、參考國內外有關之實驗教材,引用董大成教授、黃伯超教授等著之「台灣常用食品之營養成分」 及節錄衛生署編印之「台灣地區食品營養成分資料庫」編訂,可供作營養、食品、家政等科系學生修習營養學實驗課程之教材或是參考資料,唯可視授課時間之長短而作一彈性調整。
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作者介紹

■作者簡介

謝明哲
謝明哲
現職:
臺北醫學大學保健營養學系教授
學歷:
國立臺灣大學農業化學研究所生化營養組博士

邱琬淳
邱琬淳
現職:
臺北醫學大學保健營養學系助理教授
學歷:
臺北醫學大學藥學研究所(食品化學組)博士

葉松鈴
葉松鈴
現職:
臺北醫學大學保健營養學系教授
學歷:
國立臺灣大學生化學研究所博士

張仙平
張仙平
現職:
輔仁大學食品營養研究所兼任副教授
學歷:
美國哥倫比亞大學健康教育博士
美國威斯康辛大學營養科學碩士

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