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職人手感起司甜點: 一個琺瑯盤x簡單步驟x冷熱都好吃!

職人手感起司甜點: 一個琺瑯盤x簡單步驟x冷熱都好吃!

作者 : 木村幸子

出版社 : 台灣東販股份有限公司

可訂購

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


◎只需要一個琺瑯盤,也能用不鏽鋼淺盤代替!
◎使用容易取得的起司種類,隨時想要製作都方便!
◎ 種類豐富、靈活變化!滿足你對起司甜點的幻想!

琺瑯盤耐高溫,可以直火加熱,
氣味不易附著、耐酸性強,保冷效果絕佳!
方便製作的形狀及尺寸,
出爐後直接當作盛盤容器端上桌也很賞心悅目!

烘烤起司甜點──
卡士達舒芙雷起司蛋糕、抹茶水煮紅豆起司塔、巧克力豆焦糖香蕉起司蛋糕……
烘烤後不需任何裝飾的起司蛋糕,以及塔類與其他烘烤點心等。
使用各種不同的起司,完成時不同的口感和風味也令人欲罷不能!

冰涼起司甜點──
提拉米蘇、栗子起司蛋糕、起司片焦糖烤布蕾……
可以充分享受起司香氣與風味,
從蛋糕捲、各式甜點到添加裝飾的起司蛋糕應有盡有!

料理研究家的超實用烘焙提案
收錄基本塔皮、基本海綿蛋糕等實用食譜,隨心所欲、變化無窮!
公開製作祕訣,認識起司與應用變化、簡單易上手的裝飾與包裝技巧!

香濃風味、滑順地在舌尖融化的口感……
在家也能完成美味誘人的起司甜點!

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作者介紹

■作者簡介

木村幸子
甜點研究家。於東京的南青山開設的甜點教室「洋菓子教室Trois Soeur」廣受歡迎。除了為甜點店、咖啡廳開發與製作新商品外,也為企業提供食譜,並參與電視節目、雜誌和網站等甜點的監修、製作與合作,還會於夏日祭典等活動擺攤販售。以「用手邊有的器具或材料,就可以做出專業甜點師般的點心」為號召的原創課程很受歡迎,參與課程的學生遍及日本國內各地與海外。2012年2月,在「世界最大的巧克力雕刻」領域上,獲得金氏世界紀錄的甜點製作世界紀錄認定。

部落格「トロワ・スール」:https://ameblo.jp/troissoeurs/

主要著有《華麗的誘惑 巧克力甜點食譜》(中文版,三悅文化)、《焼き型ひとつでできる焼き菓子&冷たいお菓子》(日本講談社出版)等書。

■譯者簡介

黃嫣容

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